lliurament a domicili disponible

Ramaderia ecològica 100% pastura

Biograssfed - Agro Can Genover SL

Avinguda de Vilallonga, 12 17600 Figueres (GI)

Aguja
La aguja de ternera es un pieza que ocupa las 5 primeras vértebras dorsales y es la zona entre el lomo y el pescuezo. Carne tierna y sabrosa para hacer ragout, para guisar o para hacer un estofado. 19,00 euro/kg
quant necessites?
Bistec de aguja
El bistec de aguja es una carne tierna y sabrosa, también conocida como filete de pobre. Ideal para rebozar, hacer fricandó de ternera o para simplemente hacer a la plancha. 22,65 euro/kg
quant necessites?
Babilla
La babilla es una pieza que va desde la rodilla hasta la cadera. Tiene forma ovalada y la recubre una telilla con pocos nervios. La parte baja es más dura que la parte superior y es ideal para guisos o estofados. 20,65 euro/kg
quant necessites?
Tartar de babilla cortado a cuchillo
La Babilla va desde la rodilla a la cadera. Tiene forma ovalada, la recubre una telilla con pocos nervios y la parte baja es más dura. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 26,85 euro/kg 26,85
quant necessites?
Bistec de babilla
El bistec de babilla es ideal para rebozar, hacer fricandó, o para hacer a la parrilla. Es recomendable embadurnarlo previamente con un poco de aceite o grasa ecológica y salpimentarlo justo en el momento de la cocción o al finalizarla. Antes de comer, dejar reposar un minuto para que los jugos se distribuyan de nuevo. 20,65 euro/kg
quant necessites?
Rabillo de cadera
Es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna y jugosa con poca grasa. Para cocer entero en el horno o para filetear y comerlo como un bistec. 17,50 euro/kg
quant necessites?
Contra
La contra de ternera ecológica es una de las grandes piezas que no contiene prácticamente grasa por lo que resulta algo seca y poco tierna. Es buena para rebozar, hacer escalopines y fricando. No olvidar embadurnar antes con un poco de aceite si queremos sellarlos. 18,00 euro/kg
quant necessites?
Entraña
Entraña de ternera ecológica. Es la parte periférica del diafragma del animal. Carne de color muy rojizo oscuro. Muy sabrosa hecha al punto en parrilla, siempre previamente embadurnada con un poco de aceite para que selle bien, a fuego fuerte. Dejar reposar unos minutos después de hecha, para que los jugos se redistribuyan bien otra vez, como precisan todos las piezas de biograssfed. 17,00 euro/kg
quant necessites?
Manto de la reina
La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. También se conoce como matambre. Rellenos, guisos y estofados. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Pescuezo
Es el cuello del animal. Carne un poco seca, con tejido conjuntivo y nervios. Ideal para caldos. 18,35 euro/kg
quant necessites?
Redondo
En la cara externa de la pierna trasera, a lo largo de la contra. Forma cilíndrica, carece de nervios y tiene muy poca grasa pero es algo seca. Ideal para asar o mechar. 21,80 euro/kg
quant necessites?
Solomillo en pieza
En la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. Para freír y acabar su cocción con una salsa, o bien fileteado para hacer a la parrilla o frito. 55,00 euro/kg 55,00 euro kg
quant necessites?
Tartar de solomillo cortado a cuchillo
El Solomillo está situado en la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 57,00 euro/kg
quant necessites?
Solomillo fileteado
En la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. 55,00 euro/kg
quant necessites?
Tapa
Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna. Pieza grande de forma triangular. Se divide en: labio o aleta, parte central y cantero, siendo el labio la parte más dura y el resto se usa para filetes. Ideal para escalopes y escalopines, para freír, a la plancha o rebozados. 20,50 euro/kg
quant necessites?
Bistecs de tapa
Como su nombre indica, el bistec de tapa de ternera tapa todos los cortes de la pierna. Es una pieza grande de forma triangular y se divide en labio o aleta, parte central y cantero, siendo el labio la parte más dura. Ideal para rebozar, hacer fricandó o a la plancha. 21,35 euro/kg
quant necessites?
Fricandó
Fricandó de ternera ecológica. Escalopines de piezas idóneas para guisar o estofar. 19,35 euro/kg
quant necessites?
Tapilla de cadera o Picaña
Ideal para hacer roastbeef, salpimentado, se sella en la sartén, se le añade un poco de brandy y se le hace quemar el alcohol, y se acaba en el horno en una cazuela tapada (controlar el tiempo de cocción según preferencias). Dejar reposar unos minutos para que los líquidos se redistribuyan. 20,60 euro/kg
quant necessites?
Tartar cortado a cuchillo
Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 23,00 euro/kg
quant necessites?
Dados para guisar
Dados de piezas de carne para guisar. Para cocinar con setas, coles de bruselas, berenjenas, salsa de almendras, trufa, .... 18,35 euro kg
quant necessites?
Hígado
Hígado de ternera ecológica alimentada exclusivamente con pasto. Con más vitaminas y nutrientes, y menos productos tóxicos. 15,50 euro/kg
quant necessites?
Espalda de cordero
Espalda de cordero ecológico para asar en el horno o en la cazuela. Puede condimentarse con hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano y laurel. 18,80 euro/kg
quant necessites?
Espalda fileteada
Espalda de cordero ecológico fileteada para cocinar a la plancha o a la parrilla. Puede condimentarse con hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano, laurel, .... 21,50 euro/kg
quant necessites?
Pierna cordero (1,5 kg)
Ideal para hacer entera en el horno, mechado con dientes de ajo y condimentado don hierbas aromáticas (a filetear en la mesa) o en cazuela con una cabeza de ajos y patatas troceadas o laminadas, previamente pochadas. 19,50 euro/kg
quant necessites?
Medio cordero (5,5kg)
Podemos servirlo cortado y envasado al gusto. 16,30 euro /kg 17,45 euro/kg 17,45 euro /kg
quant necessites?
Salchichas de cerdo
Para dar sabor a cocidos con fideos, paella,... o directamente para freír o hacer a la parrilla y comerlos acompañados con purés de patatas, boniato, manzana,... o bien con pisto, ensalada, verduras.... 21,80 euro/kg
quant necessites?
Secreto de cerdo
Muy sabroso. Para la brasa o la parrilla, ya que se trata de una pieza grasa. 27,85 euro/kg
quant necessites?
Solomillo de cerdo
La parte más noble del cerdo, se puede freír entero y acabar el guiso con alguna salsa, o bien filetearlo grueso como el filete de vacuno. 24,30 euro /kg
quant necessites?
Pollo pata negra troceado
Para envasar entero para asar, o bien troceado al gusto, para hacer cada trozo diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... y las pechugas fileteadas 13,15 euro/kg
quant necessites?
Medio Pollo pata negra troceado
Medio pollo para envasar troceado al gusto, y poder cocinar cada trozo de manera diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... 13,75 euro/kg
quant necessites?
Paletilla 100% Ibérico de Bellota
Paletilla de 4 a 6,5 kg de peso con 3 años de curación. Precisa Reserva previa. 46,70 euro /kg
quant necessites?
Carpaccio de ternera
23,00 euro/kg
quant necessites?
Bistecs para rebozar
19,35 euro/kg
quant necessites?
Carne para asar
19,00 euro/kg
quant necessites?
Dados para brochetas
17,85 euro/kg
quant necessites?
Hamburguesa de ternera
16,00 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de ternera
12,00 euro/kg
quant necessites?
Espalda
20,40 euro/kg
quant necessites?
Costillar de cordero
21,90 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de cordero
27,20 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de pierna de cordero
22,55 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de cerdo
12,00 euro/kg
quant necessites?
Butifarra de cerdo
19,30 euro/kg
quant necessites?
Lomo de cerdo en pieza
20,35 euro/kg
quant necessites?
Lomo de cerdo fileteado
21,90 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de riñonada
22,10 euro /kg 22,10 euro /kg
quant necessites?
Corazón
12,50 euro/kg
quant necessites?
Lengua
12,80 euro/kg
quant necessites?
Riñón
Muy nutritivo y sabroso. Para guisar (al jerez). 14,90 euro/kg
quant necessites?
Manitas de cerdo
6,80 euro/kg
quant necessites?
Chorizo 100% ibérico de bellota
38,15 euro /kg
quant necessites?
Butifarra blanca
euro4,80
quant necessites?
Butifarra negra
euro4,00
quant necessites?
Jamón cocido en lonchas
euro2,75
quant necessites?
Jamón crudo en lonchas
euro5,85
quant necessites?
Lomo curado 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro7,50
quant necessites?
Solomillo curado 100% Ibérico de Bellota
euro18,40
quant necessites?
Secallona de Vic
euro4,15
quant necessites?
Queso de cabra y finas hierbas
28,50 euro /kg
quant necessites?
Queso de oveja
29,95 euro /kg
quant necessites?
Queso de vaca
23,35 euro /kg
quant necessites?
Yogur de vaca pastoreada (140 g)
euro1,15
quant necessites?
Leche entera (1 l.)
euro2,80
quant necessites?
Queso de vaca pastoreada
Queso de vacas que pastan durante el día, entrando solo a la granja para ordeñar dos veces al día, pasando la noche en el establo con un poco de harina de grano ecológico. euro5,65
quant necessites?
Yogur de vaca pastoreada (500 g)
euro2,95
quant necessites?
Pecho y pescuezo de cordero troceado
Para guisos con salsa y acompañar con cuscús, arroz, fideos,... 12,50 euro/kg
quant necessites?
Solomillo curado 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro7,90
quant necessites?
Carne para guisar
Pieza de carne excelente para guisar entera, fileteada o a dados. 17,50 euro/kg
quant necessites?
Chorizo picante 100% ibérico de bellota
38,15 euro /kg
quant necessites?
Queso de cabra
27,75 euro /kg
quant necessites?
Panceta curada 100% Ibérico de Bellota
Panceta curada ecológica, de cerdo 100% ibérico de bellota, para guisos. 24,10 euro /kg
quant necessites?
Chorizo de vaca Betizu
Chorizo que contiene un 60% de vaca Betizu y el resto cerdo. La vaca Betizu es una raza autóctona del norte de España que está actualmente protegida por peligro de extinción. euro9,60
quant necessites?
Chorizo picante de vaca Betizu
euro9,60
quant necessites?
Chorizo en lonchas 100% ibérico de bellota
euro3,30
quant necessites?
Chorizo picante en lonchas 100% ibérico de bellota
euro3,30
quant necessites?
Medio Pollo pata negra sin trocear
Medio pollo sin trocear 13,35 euro/kg
quant necessites?
Pollo pata negra entero
Para envasar entero para asar, o bien troceado al gusto, para hacer cada trozo diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... y las pechugas fileteadas 12,80 euro/kg
quant necessites?
Cuello de cerdo
10,50 euro/kg
quant necessites?
Costilla de cerdo
10,15 euro/kg
quant necessites?
Falda
Falda de ternera ecológica. La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. También se conoce como matambre. Rellenos, guisos y estofados. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Fuet de Vic
euro3,85
quant necessites?
Panceta de cerdo
9,35
quant necessites?
Llana
23,20 euro/kg
quant necessites?
Lomo curado 100% Ibérico de Bellota
euro16,60
quant necessites?
Carne magra
Dados de carne de piezas ideales para guisos o estofados. 19,00 euro/kg
quant necessites?
Hamburguesa de cerdo y ternera
13,80 euro/kg
quant necessites?
Huesos para Caldo
9,80 euro/kg 9,80
quant necessites?
Tuétano
12,65 euro/kg
quant necessites?
Chorizo herradura 100% ibérico de bellota
28,95 euro /kg
quant necessites?
Miel de diversidad floral de Biograssfed (500 ml)
euro8,70
quant necessites?
Dados de carne magra
19,00 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de ternera extra
15,00 euro/kg
quant necessites?
Sobrasada de cerdo negro de Mallorca
Para comer como embutido pero también para cocinar : macarrones con sobrasada, o lentejas con sobrasada acompañadas con un poco de arroz, huevos fritos o al horno con sobrasada,.... 28,65 euro/kg
quant necessites?
Sobrasada picante de cerdo negro de Mallorca
Para comer como embutido pero también para cocinar : macarrones con sobrasada, o lentejas con sobrasada acompañadas con un poco de arroz, huevos fritos o al horno con sobrasada,.... 28,65 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de cerdo y ternera
13,80 euro/kg
quant necessites?
Turrón jijona
euro6,99
quant necessites?
Turrón de alicante
euro6,99
quant necessites?
Turrón guirlache
euro6,99
quant necessites?
Polvorones
euro8,05
quant necessites?
Queso Sarró de cabra
euro31,60
quant necessites?
NOVILLO biograssfed - Lote Base 2,5 kg
Bistec euro38,00
quant necessites?
Cadera
Es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna y jugosa con poca grasa. 23,20 euro/kg
quant necessites?
Bistec de cadera
La cadera es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna, jugosa y con poca grasa. Ideal para hacer barbacoa o a la plancha. 23,70 euro/kg
quant necessites?
Carrillera
La carrillera de ternera son los cachetes del animal. Carne muy tierna y melosa. En el paquete viene una única unidad envasada al vacío. 17,70 euro/kg
quant necessites?
Culata de contra
Culata de contra de ternera ecológica. A continuación del morcillo, está cubierta por la tapa y la contratapa. Es tierna y mucho más jugosa que el redondo y la tapa. Ideal para filetes y brochetas, así como para guisar. 17,00 euro/kg
quant necessites?
Espaldilla
23,20 euro/kg
quant necessites?
Vacío
La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. Para hacer a la brasa o al horno, se trata de una pieza muy apreciada en Argentina. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Entrecot en pieza
Entrecot en pieza de ternera ecológica sin hueso. Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Para asar en horno, sartén o cocote. Como siempre, en el caso de piezas grandes o anchos, de biograssfed, salpimentar 12 horas antes. Para la cocción, embadurnar la pieza previamente con un poco de aceite para que selle bien a fuego vivo. Finalmente, dejar reposar unos minutos, al finalizar, para dejar que los jugos se redistribuyan. 30,00 euro/kg
quant necessites?
Entrecot sin hueso
Entrecot sin hueso de ternera ecológica. Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Fácil de freír o hacer a la parrilla, después de secar y embadurnarlo con un poco de aceite para que selle bien a fuego vivo, y salpimentar una vez sellado. No olvidar dejar reposar unos minutos antes de comer, para que los jugos se distribuyan de nuevo. 30,00 euro/kg
quant necessites?
Chuletón
Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Ideal para la brasa. No olvidar embadurnarlo con un poco de aceite para que selle bien (la carne ecológica de Biograssfed se caracteriza por tener poca grasa), salpimentar una vez sellado, y dejar reposar unos minutos antes de comer, para que los jugos se redistribuyan bien, como hacen los buenos cocineros de chuletones! 26,00 euro/kg
quant necessites?
Lomo en pieza
Lomo de ternera ecológica, parte magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas, y los filetes entre ellas se llaman entrecot. Para asar en horno, habiéndolo antes embadurnado con aceite para que quede dorada por fuera. Recordar salpimentar 12 horas antes para que el agua que hace salir la sal, tenga tiempo de volver a entrar dentro de la pieza, y no quede seca, como siempre hacemos con las piezas de Biograssfed. Tampoco olvidar dejar reposar unos minutos después de cocinado, para dejar redistribuir los jugos antes de comerlo. 28,85 euro/kg 28,85
quant necessites?
Tartar de lomo bajo cortado a cuchillo
El Lomo bajo es la parte trasera del lomo es también magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 32,00 euro /kg
quant necessites?
Lomo fileteado
Lomo bajo de ternera ecológica fileteado.Parte magra, jugosa y tierna. Para freír, cocinar a la plancha, o a la parrilla,... 28,85 euro/kg
quant necessites?
Pecho
Pieza alargada con mucha grasa, desprende abundante gelatina, se suele vender con parte del esternón. Pieza ideal para asar y hacer canalones, o bien para guisos, caldos y sopas.. 14,00 euro/kg
quant necessites?
Pez o Brazuelo
Es una pieza alargada de carne tierna y jugosa, el nervio que la recorre es fácil de extraer. Ideal para rellenar o asar. 17,30 euro/kg
quant necessites?
Salchichón 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro3,30
quant necessites?
Salchichón 100% Ibérico de Bellota
38,45 euro /kg
quant necessites?
Longaniza de Vic
euro9,30
quant necessites?
Aguja
La aguja de ternera es un pieza que ocupa las 5 primeras vértebras dorsales y es la zona entre el lomo y el pescuezo. Carne tierna y sabrosa para hacer ragout, para guisar o para hacer un estofado. 19,00 euro/kg
quant necessites?
Bistec de aguja
El bistec de aguja es una carne tierna y sabrosa, también conocida como filete de pobre. Ideal para rebozar, hacer fricandó de ternera o para simplemente hacer a la plancha. 22,65 euro/kg
quant necessites?
Babilla
La babilla es una pieza que va desde la rodilla hasta la cadera. Tiene forma ovalada y la recubre una telilla con pocos nervios. La parte baja es más dura que la parte superior y es ideal para guisos o estofados. 20,65 euro/kg
quant necessites?
Tartar de babilla cortado a cuchillo
La Babilla va desde la rodilla a la cadera. Tiene forma ovalada, la recubre una telilla con pocos nervios y la parte baja es más dura. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 26,85 euro/kg 26,85
quant necessites?
Bistec de babilla
El bistec de babilla es ideal para rebozar, hacer fricandó, o para hacer a la parrilla. Es recomendable embadurnarlo previamente con un poco de aceite o grasa ecológica y salpimentarlo justo en el momento de la cocción o al finalizarla. Antes de comer, dejar reposar un minuto para que los jugos se distribuyan de nuevo. 20,65 euro/kg
quant necessites?
Rabillo de cadera
Es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna y jugosa con poca grasa. Para cocer entero en el horno o para filetear y comerlo como un bistec. 17,50 euro/kg
quant necessites?
Contra
La contra de ternera ecológica es una de las grandes piezas que no contiene prácticamente grasa por lo que resulta algo seca y poco tierna. Es buena para rebozar, hacer escalopines y fricando. No olvidar embadurnar antes con un poco de aceite si queremos sellarlos. 18,00 euro/kg
quant necessites?
Entraña
Entraña de ternera ecológica. Es la parte periférica del diafragma del animal. Carne de color muy rojizo oscuro. Muy sabrosa hecha al punto en parrilla, siempre previamente embadurnada con un poco de aceite para que selle bien, a fuego fuerte. Dejar reposar unos minutos después de hecha, para que los jugos se redistribuyan bien otra vez, como precisan todos las piezas de biograssfed. 17,00 euro/kg
quant necessites?
Manto de la reina
La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. También se conoce como matambre. Rellenos, guisos y estofados. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Pescuezo
Es el cuello del animal. Carne un poco seca, con tejido conjuntivo y nervios. Ideal para caldos. 18,35 euro/kg
quant necessites?
Redondo
En la cara externa de la pierna trasera, a lo largo de la contra. Forma cilíndrica, carece de nervios y tiene muy poca grasa pero es algo seca. Ideal para asar o mechar. 21,80 euro/kg
quant necessites?
Solomillo en pieza
En la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. Para freír y acabar su cocción con una salsa, o bien fileteado para hacer a la parrilla o frito. 55,00 euro/kg 55,00 euro kg
quant necessites?
Tartar de solomillo cortado a cuchillo
El Solomillo está situado en la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 57,00 euro/kg
quant necessites?
Solomillo fileteado
En la cara interna del costillar, de forma alargada y aplastada. Es la pieza más tierna y con menos grasa. 55,00 euro/kg
quant necessites?
Tapa
Como su nombre indica, tapa todos los cortes de la pierna. Pieza grande de forma triangular. Se divide en: labio o aleta, parte central y cantero, siendo el labio la parte más dura y el resto se usa para filetes. Ideal para escalopes y escalopines, para freír, a la plancha o rebozados. 20,50 euro/kg
quant necessites?
Bistecs de tapa
Como su nombre indica, el bistec de tapa de ternera tapa todos los cortes de la pierna. Es una pieza grande de forma triangular y se divide en labio o aleta, parte central y cantero, siendo el labio la parte más dura. Ideal para rebozar, hacer fricandó o a la plancha. 21,35 euro/kg
quant necessites?
Fricandó
Fricandó de ternera ecológica. Escalopines de piezas idóneas para guisar o estofar. 19,35 euro/kg
quant necessites?
Tapilla de cadera o Picaña
Ideal para hacer roastbeef, salpimentado, se sella en la sartén, se le añade un poco de brandy y se le hace quemar el alcohol, y se acaba en el horno en una cazuela tapada (controlar el tiempo de cocción según preferencias). Dejar reposar unos minutos para que los líquidos se redistribuyan. 20,60 euro/kg
quant necessites?
Tartar cortado a cuchillo
Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 23,00 euro/kg
quant necessites?
Dados para guisar
Dados de piezas de carne para guisar. Para cocinar con setas, coles de bruselas, berenjenas, salsa de almendras, trufa, .... 18,35 euro kg
quant necessites?
Hígado
Hígado de ternera ecológica alimentada exclusivamente con pasto. Con más vitaminas y nutrientes, y menos productos tóxicos. 15,50 euro/kg
quant necessites?
Carpaccio de ternera
23,00 euro/kg
quant necessites?
Bistecs para rebozar
19,35 euro/kg
quant necessites?
Carne para asar
19,00 euro/kg
quant necessites?
Dados para brochetas
17,85 euro/kg
quant necessites?
Hamburguesa de ternera
16,00 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de ternera
12,00 euro/kg
quant necessites?
Espalda
20,40 euro/kg
quant necessites?
Corazón
12,50 euro/kg
quant necessites?
Lengua
12,80 euro/kg
quant necessites?
Riñón
Muy nutritivo y sabroso. Para guisar (al jerez). 14,90 euro/kg
quant necessites?
Cadera
Es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna y jugosa con poca grasa. 23,20 euro/kg
quant necessites?
Bistec de cadera
La cadera es la parte más alta de la pierna trasera, entre el lomo y la tapilla. Es una de las partes más cotizadas de la pierna porque resulta tierna, jugosa y con poca grasa. Ideal para hacer barbacoa o a la plancha. 23,70 euro/kg
quant necessites?
Carrillera
La carrillera de ternera son los cachetes del animal. Carne muy tierna y melosa. En el paquete viene una única unidad envasada al vacío. 17,70 euro/kg
quant necessites?
Culata de contra
Culata de contra de ternera ecológica. A continuación del morcillo, está cubierta por la tapa y la contratapa. Es tierna y mucho más jugosa que el redondo y la tapa. Ideal para filetes y brochetas, así como para guisar. 17,00 euro/kg
quant necessites?
Espaldilla
23,20 euro/kg
quant necessites?
Vacío
La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. Para hacer a la brasa o al horno, se trata de una pieza muy apreciada en Argentina. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Entrecot en pieza
Entrecot en pieza de ternera ecológica sin hueso. Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Para asar en horno, sartén o cocote. Como siempre, en el caso de piezas grandes o anchos, de biograssfed, salpimentar 12 horas antes. Para la cocción, embadurnar la pieza previamente con un poco de aceite para que selle bien a fuego vivo. Finalmente, dejar reposar unos minutos, al finalizar, para dejar que los jugos se redistribuyan. 30,00 euro/kg
quant necessites?
Entrecot sin hueso
Entrecot sin hueso de ternera ecológica. Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Fácil de freír o hacer a la parrilla, después de secar y embadurnarlo con un poco de aceite para que selle bien a fuego vivo, y salpimentar una vez sellado. No olvidar dejar reposar unos minutos antes de comer, para que los jugos se distribuyan de nuevo. 30,00 euro/kg
quant necessites?
Chuletón
Carne limpia, jugosa y tierna que une la aguja con la quinta o séptima costilla, es la parte delantera del lomo. Ideal para la brasa. No olvidar embadurnarlo con un poco de aceite para que selle bien (la carne ecológica de Biograssfed se caracteriza por tener poca grasa), salpimentar una vez sellado, y dejar reposar unos minutos antes de comer, para que los jugos se redistribuyan bien, como hacen los buenos cocineros de chuletones! 26,00 euro/kg
quant necessites?
Lomo en pieza
Lomo de ternera ecológica, parte magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas, y los filetes entre ellas se llaman entrecot. Para asar en horno, habiéndolo antes embadurnado con aceite para que quede dorada por fuera. Recordar salpimentar 12 horas antes para que el agua que hace salir la sal, tenga tiempo de volver a entrar dentro de la pieza, y no quede seca, como siempre hacemos con las piezas de Biograssfed. Tampoco olvidar dejar reposar unos minutos después de cocinado, para dejar redistribuir los jugos antes de comerlo. 28,85 euro/kg 28,85
quant necessites?
Tartar de lomo bajo cortado a cuchillo
El Lomo bajo es la parte trasera del lomo es también magra, jugosa y tierna. Mientras el lomo alto son las cintas de las costillas largas, estas son las de las costillas cortas. Cortado a cuchillo. Muy sabroso, basta condimentarlo con un poquito de aceite, unas gotas de limón, sal y pimienta. También puede añadirse una yema de huevo. Acompañar con unas alcaparras y unas láminas de parmesano o manchego seco. 32,00 euro /kg
quant necessites?
Lomo fileteado
Lomo bajo de ternera ecológica fileteado.Parte magra, jugosa y tierna. Para freír, cocinar a la plancha, o a la parrilla,... 28,85 euro/kg
quant necessites?
Pecho
Pieza alargada con mucha grasa, desprende abundante gelatina, se suele vender con parte del esternón. Pieza ideal para asar y hacer canalones, o bien para guisos, caldos y sopas.. 14,00 euro/kg
quant necessites?
Pez o Brazuelo
Es una pieza alargada de carne tierna y jugosa, el nervio que la recorre es fácil de extraer. Ideal para rellenar o asar. 17,30 euro/kg
quant necessites?
Carne para guisar
Pieza de carne excelente para guisar entera, fileteada o a dados. 17,50 euro/kg
quant necessites?
Falda
Falda de ternera ecológica. La zona abdominal con bastante nervio, es gelatinosa y muy sabrosa. También se conoce como matambre. Rellenos, guisos y estofados. 16,00 euro/kg
quant necessites?
Llana
23,20 euro/kg
quant necessites?
Carne magra
Dados de carne de piezas ideales para guisos o estofados. 19,00 euro/kg
quant necessites?
Huesos para Caldo
9,80 euro/kg 9,80
quant necessites?
Tuétano
12,65 euro/kg
quant necessites?
Dados de carne magra
19,00 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de ternera extra
15,00 euro/kg
quant necessites?
Espalda de cordero
Espalda de cordero ecológico para asar en el horno o en la cazuela. Puede condimentarse con hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano y laurel. 18,80 euro/kg
quant necessites?
Espalda fileteada
Espalda de cordero ecológico fileteada para cocinar a la plancha o a la parrilla. Puede condimentarse con hierbas aromáticas como tomillo, romero, orégano, laurel, .... 21,50 euro/kg
quant necessites?
Pierna cordero (1,5 kg)
Ideal para hacer entera en el horno, mechado con dientes de ajo y condimentado don hierbas aromáticas (a filetear en la mesa) o en cazuela con una cabeza de ajos y patatas troceadas o laminadas, previamente pochadas. 19,50 euro/kg
quant necessites?
Medio cordero (5,5kg)
Podemos servirlo cortado y envasado al gusto. 16,30 euro /kg 17,45 euro/kg 17,45 euro /kg
quant necessites?
Costillar de cordero
21,90 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de cordero
27,20 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de pierna de cordero
22,55 euro/kg
quant necessites?
Chuletas de riñonada
22,10 euro /kg 22,10 euro /kg
quant necessites?
Pecho y pescuezo de cordero troceado
Para guisos con salsa y acompañar con cuscús, arroz, fideos,... 12,50 euro/kg
quant necessites?
Salchichas de cerdo
Para dar sabor a cocidos con fideos, paella,... o directamente para freír o hacer a la parrilla y comerlos acompañados con purés de patatas, boniato, manzana,... o bien con pisto, ensalada, verduras.... 21,80 euro/kg
quant necessites?
Secreto de cerdo
Muy sabroso. Para la brasa o la parrilla, ya que se trata de una pieza grasa. 27,85 euro/kg
quant necessites?
Solomillo de cerdo
La parte más noble del cerdo, se puede freír entero y acabar el guiso con alguna salsa, o bien filetearlo grueso como el filete de vacuno. 24,30 euro /kg
quant necessites?
Carne picada de cerdo
12,00 euro/kg
quant necessites?
Butifarra de cerdo
19,30 euro/kg
quant necessites?
Lomo de cerdo en pieza
20,35 euro/kg
quant necessites?
Lomo de cerdo fileteado
21,90 euro/kg
quant necessites?
Manitas de cerdo
6,80 euro/kg
quant necessites?
Cuello de cerdo
10,50 euro/kg
quant necessites?
Costilla de cerdo
10,15 euro/kg
quant necessites?
Panceta de cerdo
9,35
quant necessites?
Hamburguesa de cerdo y ternera
13,80 euro/kg
quant necessites?
Carne picada de cerdo y ternera
13,80 euro/kg
quant necessites?
Pollo pata negra troceado
Para envasar entero para asar, o bien troceado al gusto, para hacer cada trozo diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... y las pechugas fileteadas 13,15 euro/kg
quant necessites?
Medio Pollo pata negra troceado
Medio pollo para envasar troceado al gusto, y poder cocinar cada trozo de manera diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... 13,75 euro/kg
quant necessites?
Medio Pollo pata negra sin trocear
Medio pollo sin trocear 13,35 euro/kg
quant necessites?
Pollo pata negra entero
Para envasar entero para asar, o bien troceado al gusto, para hacer cada trozo diferente : a la plancha, parrilla, guisado, .... y las pechugas fileteadas 12,80 euro/kg
quant necessites?
Chorizo 100% ibérico de bellota
38,15 euro /kg
quant necessites?
Butifarra blanca
euro4,80
quant necessites?
Butifarra negra
euro4,00
quant necessites?
Jamón cocido en lonchas
euro2,75
quant necessites?
Jamón crudo en lonchas
euro5,85
quant necessites?
Lomo curado 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro7,50
quant necessites?
Solomillo curado 100% Ibérico de Bellota
euro18,40
quant necessites?
Fuet de Vic
euro3,85
quant necessites?
Salchichón 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro3,30
quant necessites?
Salchichón 100% Ibérico de Bellota
38,45 euro /kg
quant necessites?
Longaniza de Vic
euro9,30
quant necessites?
Paletilla 100% Ibérico de Bellota
Paletilla de 4 a 6,5 kg de peso con 3 años de curación. Precisa Reserva previa. 46,70 euro /kg
quant necessites?
Secallona de Vic
euro4,15
quant necessites?
Queso de cabra y finas hierbas
28,50 euro /kg
quant necessites?
Queso de oveja
29,95 euro /kg
quant necessites?
Queso de vaca
23,35 euro /kg
quant necessites?
Yogur de vaca pastoreada (140 g)
euro1,15
quant necessites?
Leche entera (1 l.)
euro2,80
quant necessites?
Queso de vaca pastoreada
Queso de vacas que pastan durante el día, entrando solo a la granja para ordeñar dos veces al día, pasando la noche en el establo con un poco de harina de grano ecológico. euro5,65
quant necessites?
Yogur de vaca pastoreada (500 g)
euro2,95
quant necessites?
Solomillo curado 100% Ibérico de Bellota en lonchas
euro7,90
quant necessites?
Chorizo picante 100% ibérico de bellota
38,15 euro /kg
quant necessites?
Queso de cabra
27,75 euro /kg
quant necessites?
Panceta curada 100% Ibérico de Bellota
Panceta curada ecológica, de cerdo 100% ibérico de bellota, para guisos. 24,10 euro /kg
quant necessites?
Chorizo de vaca Betizu
Chorizo que contiene un 60% de vaca Betizu y el resto cerdo. La vaca Betizu es una raza autóctona del norte de España que está actualmente protegida por peligro de extinción. euro9,60
quant necessites?
Chorizo picante de vaca Betizu
euro9,60
quant necessites?
Chorizo en lonchas 100% ibérico de bellota
euro3,30
quant necessites?
Chorizo picante en lonchas 100% ibérico de bellota
euro3,30
quant necessites?
Lomo curado 100% Ibérico de Bellota
euro16,60
quant necessites?
Chorizo herradura 100% ibérico de bellota
28,95 euro /kg
quant necessites?
Miel de diversidad floral de Biograssfed (500 ml)
euro8,70
quant necessites?
Sobrasada de cerdo negro de Mallorca
Para comer como embutido pero también para cocinar : macarrones con sobrasada, o lentejas con sobrasada acompañadas con un poco de arroz, huevos fritos o al horno con sobrasada,.... 28,65 euro/kg
quant necessites?
Sobrasada picante de cerdo negro de Mallorca
Para comer como embutido pero también para cocinar : macarrones con sobrasada, o lentejas con sobrasada acompañadas con un poco de arroz, huevos fritos o al horno con sobrasada,.... 28,65 euro/kg
quant necessites?
Queso Sarró de cabra
euro31,60
quant necessites?
Turrón jijona
euro6,99
quant necessites?
Turrón de alicante
euro6,99
quant necessites?
Turrón guirlache
euro6,99
quant necessites?
Polvorones
euro8,05
quant necessites?
NOVILLO biograssfed - Lote Base 2,5 kg
Bistec euro38,00
quant necessites?

Avinguda de Vilallonga, 12 17600 Figueres (GI)

Sóc Marisa Reig. Ramadera i urbanita. Llicenciada en farmàcia i amb un màster en agricultura ecològica. Sent la meva prioritat la Salut, estic actualment dirigint una exploració ramadera ecològica amb xais, cabres i vaques alimentats exclusivament amb pastures pròpies, i comercialitzant la nostra carn biograsssfed després d'especejarla al nostre obrador ecològic situat a La Carnisseria Ecològica de Figueres (avda. Vilallonga, 12).

Dilluns 08:30 - 14:30
Dimarts 08:30 - 14:30
Dimecres 08:30 - 14:30
Dijous 08:30 - 14:30
Divendres 08:30 - 14:30
Dissabte 08:30 - 14:30
Diumenge Tancat

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